🌰食欲の秋

🍂 秋の味覚、そろそろ食べ頃です
10月に入っても、夏のような暑さが続いていましたが、来週の中頃からは少しずつ気温も下がり、過ごしやすい秋らしい気候になってきそうです。朝晩の空気がひんやりしてくると、「あぁ、秋が来たな」と感じますね。
「食欲の秋」という言葉をよく耳にしますが、これは秋が作物の実りの季節であり、気候が穏やかになることで自然と食欲が増すことから生まれた表現です。まさに、秋は美味しいものがたくさん揃う季節。
今回は、そ🌰秋に旬を迎える食材をいくつかご紹介します。

まずは、香り豊かなきのこ。しいたけ、まいたけ、エリンギなど種類も豊富で、炒め物や鍋料理、炊き込みご飯など、いろんな料理に活躍します。特に秋に採れるきのこは風味が濃く、食卓に季節感を添えてくれます。
次に、ホクホクとした甘みが魅力のさつまいも。焼き芋はもちろん、天ぷらやスイートポテトなど、和洋問わず幅広く使える万能食材です。最近はねっとり系の品種も人気で、食べ比べてみるのも楽しいですね。
脂がのって美味しさが増す秋鮭も見逃せません。塩焼きやホイル焼きはもちろん、ちゃんちゃん焼きや石狩鍋など、秋ならではの料理にぴったりです。ビタミンやDHAも豊富で、栄養面でも優れた食材です。
そして、栗や里芋など、ほっこりとした味わいの食材も秋の定番。栗ご飯や煮物にすると、どこか懐かしい気持ちになって、心まで温まります。

秋は、味覚の宝庫。旬の食材は、味が濃く、栄養価も高いのが特徴です。季節の移ろいを感じながら、食卓にも秋を取り入れてみてはいかがでしょうか。